饭店连锁加盟面对疫情大考，该如何应对市场需求？

其实不然，业界人士也曾预言，即使线下堂食的恢复对线上外卖有一定的影响，但是随着复工复产进程的加快，外卖依然是稳健的行业，预计今年的外卖行业能恢复到往年80%的水平。在此情况下，外卖也需要重新定义市场，不断改进才能迎合大众喜好。

连锁加盟饭店面对疫情线上外卖更注重服务质量和安全措施

“做饭两小时，吃饭五分钟”是现代人快节奏的生活方式，在这种情况下，衍生了一大批需要靠线上外卖来获取口粮的消费者。他们不仅注重菜品的口感、整体的饱腹感，还对服务细节、食品安全、卫生有着超高的要求。这类消费者渐渐成为餐饮业未来发展的主流，由于他们的高要求，加盟饭店也想他们所想，做他们所做，上到创始人、下到加盟商及全体员工都要严格遵守服务品质和食品安全。不得不说，这些举措让餐饮行业的进程又加快了一步。

知名加盟饭店蛙来哒牛蛙品牌用11年的成绩让消费者体验到了什么叫“服务升级”。不仅在线下堂食给消费者提供了舒适的用餐环境、独特的味蕾刺激。在线上外卖也是共同发力，它是怎么做的呢？

蛙来哒创始人罗清女士表示：疫情爆发之后，我们首先进行的是升级自我检测标准，完全保证食品安全质量。层层过滤安全问题，到达食客手上的食物才是安全的。

这是蛙来哒成立的初衷，不仅要口味创新，满足消费者对牛蛙口感的需求，对食品安全也是分级把控，严格执行，每一环节都不容许有损失。严密用心的外卖包装也是令食客十分满意的地方，外层有防水无纺布袋，内层有厚实严密的无菌纸盒。食物全部使用锡纸保鲜膜层层包裹，既保温又防止漏油。还配备定制餐盘和安全的矿物油灯，点燃油灯，就可以慢慢加热，使食材更加融合汤汁味道。有如此贴心的外卖服务，难怪蛙来哒餐粉丝愿意长期复购和自愿买单了。

连锁加盟饭店面对疫情餐厅堂食更注重品牌效应和标准化管理

某种意义上，消费者在疫情中的餐饮品牌选择，是趋于所有元素累加而成。而对于餐厅堂食而言，在打造餐饮品牌时，到底是倾向于“匠心”、独创、手工，以提高附加值截取消费升级的红利？还是倾向于模块化、标品、简单的SKU去满足大多数人的喜好？

而如今，国情帮助他们做了回复：回归标准。稳定的味道、稳定的出品，稳定的服务流程，也同样能收获到稳定的消费群体。所以从一定程度上看，头部的品牌会更加聚焦，而快招品牌加速死亡，使行业重新洗牌，也是给创业者选择品牌的一个好机会。

创业者加盟饭店，一定要选择体制健全的品牌。从食材选购、到安全出品；从厨房都餐厅、从口感到服务，都趋于标准化的，这样才能让创业者可以轻松复制到自己的门店，减少失败风险。

而餐饮堂食做标准化的管理优势在于是能够更加准确的把握食材配比，无论从口味和健康来说，都是餐饮人“专业的延伸”。也能够因此壮大加盟队伍，对品牌来说也是一种正向发展趋势。蛙来哒为了维护品牌效应，制定了更加严苛的标准化管理措施，每一位员工，每一位加盟商都要严格遵守，是创业者选择加盟的最优品牌。