如皋彭氏米线始创于1995年,座落于民风朴素、人杰地灵的长寿之乡如皋。二十余年来一直采用地道寿乡土壤天然种植的富硒大米制作米粉,一直深受用户好评,不仅成为本地老百姓的传统美食小吃,还远销全国各地。她以爽滑可口、嚼劲好、口感好、久吃不腻而深受食客们的喜爱,彭氏米线独特的寿乡风味闻名遐迩,彭氏米线已成为一种饮食文化,也受到越来越多的人重视和喜爱。
相传,在滇南蒙自南湖风景区,曲回的石桥延伸到湖心小岛,岛上有一个读书人常去的亭子。有一位秀才常到岛上亭子里读书,家中贤惠的妻子每天给他送饭。可是秀才常常因埋头而误了吃饭,秀才不忍心再让妻子劳累将就冷饭凉菜。妻子看到眼里,疼在心里.这天,妻子炖了一只母鸡,准备给丈夫补补身体.她用罐子装好送到就回家干活了。过了半天,她去收拾碗筷,又见丈夫还在读书,饭菜一点都未动,准备拿回去重新热,当她的手摸到罐时,感到还烫乎乎的,即放肉烫熟,尝鲜可口。妻子很高兴疾为过桥为丈夫换来米线,趁热让丈夫吃了。后来, 丈夫高中状元.经过近百年的演变,过桥米线其做法,吃法都发生了变化,但云南人对过桥米线的情结没有变,家庭和睦,功成名就。
彭氏米线发展经历:
彭氏早年走南闯北,品尝过无数的地方风味小吃,秀才夫妻的爱情故事和诱人的米线深深吸引了他,决定把桂林米线 “ 过桥 ” 到家乡如皋,结合长寿之乡的饮食习惯,减少油腻,辛辣适度,经过无数次的探索研究,并广读营养学书籍,终于形成自己的特色,并命名为 —— 彭氏米线。食客品尝后,觉得味感独特,价廉物美,当地好多长寿老人经常光顾品尝,一位老人曾经留下这样的评价:吃一口米线滑爽解饥,喝一口汤水香辣饶舌。
十年磨砺,几经周折,彭氏米线已经成为如皋,乃至南通,江苏风味小吃中的一绝。每天从开门到打烊,米线馆门庭若市,座无虚席,还有不少远道的朋友驱车前往,一饱口福。
彭氏米线制作工艺:
彭氏米线采用现代环保蒸汽工艺蒸煮,经过多重工序,高度保留了谷物营养精华蛋白质。美味营养,受众广泛:营养高、易消化、健脾胃、味美爽口,齿颊留香,彭氏米线深受都市人群喜爱。彭氏米线源自五谷杂粮,打造黄金主食,粗粮更有营养,更健康。彭氏米线,吃出健康,吃出财富。无需店面,无需经验,彭氏米线加盟项目让创业更简单,让致富更容易
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