1）草莓：已经连续四年摘得“最脏”果蔬的桂冠。

2）菠菜：在76%的菠菜样本中检测发现了DDT（氯菊酯），是潜在脑损伤的神经毒性杀虫剂，而且它与儿童患多动症有关。

3）羽衣甘蓝：在检测中发现大于92%的非有机羽衣甘蓝样品检出DCPA，而美国环保署将DCPA列为致癌物。

第4~12名，分别为：油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆。

这仅仅是最受欢迎的47种农产品中的前12名，而在环境工作组分析的美国农业部农药残留数据中，发现近70％的非有机农产品样本检测出农药污染阳性。

虽然，EWG公布的是来自美国的农产品黑名单，但这对我们来说也是一个警示。

毕竟在现代农业下，食物的生产方式是不可持续的，不仅污染环境，破坏了土地，也在影响着人们的健康。

这15种蔬果最“干净”

除了“最脏”蔬果外，EWG每年还会列出“最干净”蔬果的排名榜，包括 15 款几乎测不到农药残留的蔬果，绝对可以安心吃！

牛油果&甜玉米位列榜首：不到1％的牛油果和甜玉米样品检测出的农药的阳性，他们的得分最高，也获得了最清洁的产品。

其他上榜的“最干净”蔬果为：菠萝、冷冻甜豌豆、洋葱、木瓜、 茄子、芦笋、奇异果、卷心菜、 花椰菜、哈密瓜、 西兰花、蘑菇、 蜜瓜。

农残留危害大，教你3招有效清除

根据世界卫生组织的说法，虽然农药被用来保护生长中的水果和蔬菜，但它们也会危害人类。研究表明，人类使用杀虫剂与癌症风险、生育能力和其他健康问题有关。

为了自身、后代子孙的健康，请远离残留农药。在日常生活中，如何祛除残留农药呢？

小水医生推荐给大家“三字法”：洗、焯、削。

1、蔬菜水果在食用前，用流动的清水冲洗果蔬3~4次，并加以适当揉搓。

2、蔬菜在下锅炒之前，用开水焯1分钟，能去除蔬菜中的有机磷农药残留，同时，还能去除草酸和亚硝酸盐。

不足的是，焯烫容易使得蔬菜中的营养成分（如维生素C、钾）和功能成分（如酚类物质）含量下降。

3、世界卫生组织给中国老百姓的建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。果蔬表面的农残相对比较多，削皮是去除农残比较有效的一种方法。